La nutrición clínica aplica la valoración y el cuidado nutricional a situaciones de enfermedad o riesgo nutricional. Su objetivo es adaptar la alimentación al diagnóstico, el tratamiento y las necesidades de cada persona, siempre dentro del alcance profesional correspondiente.
Esta guía explica en qué se diferencia de la nutrición preventiva, cuándo puede ser útil solicitar una valoración y qué información conviene aportar en la primera consulta.
Qué es la nutrición clínica
La European Society for Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN) incluye dentro de la nutrición clínica procesos como el cribado, la valoración, la intervención y el seguimiento nutricional. Esto permite distinguirla de una recomendación alimentaria genérica: parte de una situación clínica concreta y requiere objetivos individualizados.
La Organización Mundial de la Salud recuerda que la alimentación influye en la salud y en el riesgo de enfermedades no transmisibles. Sin embargo, cuando ya existe una patología, las pautas deben adaptarse al diagnóstico, la medicación y las indicaciones del equipo sanitario.
Cuándo puede ser útil acudir a consulta
Puede ser conveniente solicitar una valoración cuando una enfermedad, un tratamiento, unos síntomas persistentes o un cambio importante de peso dificultan mantener una alimentación adecuada. También cuando el médico indica que determinados nutrientes, alimentos o cantidades necesitan un control específico.
La necesidad y el tipo de intervención dependen de cada caso. Una consulta nutricional no sustituye las pruebas diagnósticas ni el seguimiento médico.
Nutrición clínica y nutrición preventiva
La nutrición preventiva se orienta a consolidar hábitos saludables y reducir factores de riesgo antes de que aparezca una enfermedad. La nutrición clínica se desarrolla cuando existe una condición de salud o un riesgo nutricional que obliga a personalizar con mayor precisión la alimentación y el seguimiento.
En ambos casos, el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunitat Valenciana señala que la profesión incluye valorar, guiar, aconsejar y realizar educación alimentaria y nutricional.
Qué información se valora
Para orientar una intervención es habitual revisar el motivo de consulta, los objetivos, los hábitos, las preferencias y la información clínica aportada por el paciente. Si existe una patología, conviene llevar los informes y las indicaciones de los profesionales que realizan su seguimiento.
Con esta información se puede determinar si la consulta nutricional es adecuada, qué aspectos deben coordinarse con el médico y cómo plantear un seguimiento comprensible y realista.
Nutrición clínica en Valencia
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Fuentes consultadas
- ESPEN: definiciones y terminología de nutrición clínica.
- Organización Mundial de la Salud: alimentación saludable.
- CODiNuCoVa: competencias del dietista-nutricionista.
Fisioterapeuta colegiado nº 8843
• Fisioterapeuta especializado en fisioterapia invasiva y ecografía.
• Entrenamiento de fuerza.
• Máster en Terapia Manual y Fisioterapia invasiva.
